تارترازین
شماره CAS:1934-21-0
خواص فیزیکی و شیمیایی
پودر یا ذرات یکنواخت نارنجی مایل به زرد، بی بو. به راحتی در آب (10 گرم / 100 میلی لیتر، دمای اتاق)، گلیسرول و پروپیلن گلیکول حل می شود. محلول آبی خنثی یا اسیدی به رنگ زرد طلایی است. کمی در اتانول و روغن حل می شود. جذب رطوبت، مقاومت در برابر حرارت و مقاومت در برابر نور. در اسید سیتریک پایدار است و اسید تارتاریک در صورت قلیایی شدن قرمز می شود و در حین احیا محو می شود.
① فنیل هیدرازین پی سولفونیک اسید و سدیم دی هیدروکسی تارتارات به روش شیمیایی سنتز شدند.
② اسید p-aminobenzenesulfonic دیازوتیزه و هیدروکسی پیرازولون به روش شیمیایی سنتز شدند. اشکال دیگر دریاچه آلومینیوم زرد لیمویی: از واکنش محلول نمک آلومینیوم مانند سولفات آلومینیوم و کلرید آلومینیوم با هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم، افزودن محلول آبی زرد لیمویی برای جذب کامل آن، و سپس فیلتر کردن، خشک کردن و سپس فیلتر کردن، خشک کردن و خرد کردن
مبنای سم شناسی
① LD50: حاد خوراکی 12.75 گرم بر کیلوگرم (BW) در موش. دوز خوراکی حاد موشها بیش از 2 گرم بر کیلوگرم (BW) بود.
②ADI:0-7.5 میلیگرم/کیلوگرم (BW) (FAO/WHO، 1964).
کاربرد
رنگ دهنده.
GB {{0}} تصریح می کند که می توان از آن برای طعم دادن به شیر تخمیری، شیر تغلیظ شده آماده (شامل شیر تغلیظ شده شیرین و شیر تغلیظ شده آماده با مواد خام غیر شیری)، نوشیدنی های منجمد (به استثنای یخ خوراکی 03.04)، غذاهای پخته استفاده کرد. پر کردن، و دوغاب آویزان برای سطح (فقط ساندویچ بیسکویت و ساندویچ کیک)، ژله، و حداکثر دوز 0.05 گرم در کیلوگرم است (محاسبه شده با زرد لیمو، در صورت استفاده برای پودر ژله، دوز باید با توجه به چند برابر مخلوط افزایش یابد) ;
تارترازین برای پخت پر کردن مواد غذایی و آویزان کردن دوغاب روی سطح استفاده می شود (فقط برای پر کردن پای طعم دار)، و حداکثر دوز {{0}}.05 گرم در کیلوگرم است (فقط برای زرد لیمو). برای مربا، شربت طعم دهنده میوه و چاشنی ترکیبی نیمه جامد، با حداکثر دوز 0.5 گرم در کیلوگرم (محاسبه شده با زرد لیمو) استفاده می شود.
تارترازین برای میوه های سرد نگهداری شده، میوه ها و سبزیجات تزئینی، سبزیجات ترشی، لوبیاهای پخته شده، آجیل و دانه های فرآوری شده، محصولات کاکائویی، شکلات و محصولات شکلاتی (از جمله کره کاکائو و محصولات شکلات) و آب نبات (به استثنای محصولات کاکائو در {{ 5}}5.01.01)، چیپس طعم میگو، بسته بندی رنگی روی شیرینی، سس ادویه (مانند سس خردل و خردل سبز)، نوشیدنی ها (به جز آب آشامیدنی در بسته بندی 14.01)، و شراب آماده، حداکثر دوز 0.1 گرم / کیلوگرم (محاسبه شده با زرد لیمویی، دوز نوشیدنی جامد با توجه به چند برابر اختلاط افزایش می یابد).
برای غذای پف کرده، حداکثر دوز {{0}} است. 1 گرم بر کیلوگرم (محاسبه شده با زرد لیمو، فقط زرد لیمویی). برای آب نبات، خمیر (مانند خمیر درگ برای گوشت ماهی و مرغ)، پودر بسته بندی، پودر سرخ کردنی، پر کردن مواد غذایی پخته شده و دوغاب آویزان برای سطح (فقط پودینگ و شیرینی) و سایر شربت های چاشنی به غیر از آب نبات های مبتنی بر صمغ استفاده می شود. حداکثر دوز 0.3 گرم / کیلوگرم (محاسبه شده توسط زرد لیمو) است.
برای پودر گرد، حداکثر دوز {{0}}.2g/kg (محاسبه شده با زرد لیمو) است. برای چاشنی ترکیب جامد، حداکثر دوز 0.2 گرم در کیلوگرم است (محاسبه شده با زرد لیمو، دوز را با توجه به رقت چندگانه کاهش دهید).
برای غلات آماده مصرف، از جمله جو دوسر (برشهای) با حداکثر دوز {{0}}.08g/kg (محاسبه شده با زرد لیمو)؛ برای غلات و دسرهای نشاسته ای (مانند پودینگ برنج و پودینگ کاساوا)، حداکثر دوز 0.06 گرم در کیلوگرم است (محاسبه شده با زرد لیمو، اگر برای پودر پودینگ استفاده می شود، دوز را با توجه به چند برابر مخلوط افزایش دهید). برای رول های تخم مرغ، حداکثر دوز 0.04 گرم در کیلوگرم است (محاسبه شده با زرد لیمو).
برای چاشنی ترکیبی مایع (به استثنای 12.{4}}3 و 12.04)، حداکثر دوز 0.15 گرم در کیلوگرم است (محاسبه شده با زرد لیمو).
تگ های محبوب: تارترازین، چین، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، سفارشی
