اثرات سدیم بوتیرات بر عملکرد رشد طیور و دام
1. توابع و مکانیسم های سدیم بوتیرات
1.1 افزایش عملکرد رشد
بوتیرات سدیم را می توان به جزء فعال آن، اسید بوتیریک، در بدن طیور و دام هیدرولیز کرد. اسید بوتیریک به عنوان یک منبع انرژی حیاتی برای سلول های اپیتلیال کولون عمل می کند و نقش مهمی در ترمیم بافت های روده و آسیب آن ایفا می کند. بوتیرات سدیم باعث رشد و توسعه سالم دستگاه گوارش می شود، همانطور که با تمایز و بلوغ مداوم سلول های اپیتلیال روده، افزایش ارتفاع پرزها و یکپارچگی ساختار سلول های اپیتلیال مشهود است، در نتیجه هضم و جذب مواد مغذی را افزایش می دهد. علاوه بر این، بوی منحصر به فرد سدیم بوتیرات به عنوان یک جاذب طبیعی عمل می کند و در صورت اضافه شدن به رژیم غذایی، مصرف خوراک را افزایش می دهد.
1.2 تقویت عملکرد سیستم ایمنی
مخاط روده یک سد ایمنی حیاتی در برابر عفونت های محیطی در طیور و دام است. سدیم بوتیرات ظرفیت ایمنی مخاط روده را افزایش می دهد و در نتیجه عملکرد کلی سیستم ایمنی را تقویت می کند. اولین خط دفاعی در روده ها شامل سد مکانیکی است که توسط مخاط روده و سلول های اپیتلیال تشکیل می شود و سلول های ایمنی مانند ماست سل ها، سلول های جامی و لنفوسیت ها مخاط ترشح می کنند تا یک لایه محافظ طبیعی را تشکیل دهند. مطالعات نشان دادهاند که افزودن بوتیرات سدیم به جیره جوجههای گوشتی میتواند به طور قابل توجهی تعداد سلولهای ایمنی را افزایش دهد، عملکرد مانع مخاط روده را افزایش دهد و قابلیتهای ایمنی را بهبود بخشد.
1.3 بهبود ریزمحیط روده
به طور معمول، جامعه میکروبی در دستگاه گوارش طیور و دام نسبتاً متعادل است و باکتریهای مفید غالب بوده و از تکثیر باکتریهای مضر مانند باسیلوس و E. coli جلوگیری میکنند. با این حال، این تعادل می تواند توسط عوامل محیطی یا رژیم غذایی مختل شود و منجر به بیماری های گوارشی شود. سدیم بوتیرات میتواند رشد باکتریهای مضر را سرکوب کند، از تکثیر باکتریهای مفید حمایت کند و پایداری ریزمحیط روده را حفظ کند و به طور بالقوه جایگزین آنتیبیوتیکها شود.
2. اثرات سدیم بوتیرات بر عملکرد تولید
2.1 اثرات بر نشخوارکنندگان
2.1.1 اثرات بر حجم و جرم شکمبه
در طول انتقال از شیر به غذای جامد در بره های از شیر گرفته شده، تحریک فیزیکی توسط خوراک و تحریک شیمیایی از محتویات تخمیر شده شکمبه بر رشد اپیتلیال شکمبه تأثیر می گذارد. مطالعات نشان داده اند که افزودن بوتیرات سدیم پوشش داده شده به جیره بره های از شیر گرفته شده تاثیر قابل توجهی بر وزن و حجم کل معده پس از 14 و 28 روز ندارد، و این نشان می دهد که بره ها قبلاً با تحریک فیزیکی غذای اولیه سازگار شده بودند. تحقیقات بیشتر نشان می دهد که سدیم بوتیرات افزوده شده به جایگزین شیر و غذای اولیه می تواند وزن جلوی معده را در گوساله ها افزایش دهد.
2.1.2 اثرات بر مورفولوژی شکمبه
توسعه بافت اپیتلیال شکمبه به طور مستقیم بر هضم و جذب مواد مغذی در نشخوارکنندگان تأثیر می گذارد. محصولات تخمیر، به ویژه بوتیرات و پروپیونات، برای توسعه پاپیلای شکمبه و تمایز سلول های اپیتلیال بسیار مهم هستند. گزارش ها نشان می دهد که دیواره شکمبه می تواند حدود 70 درصد اسیدهای چرب فرار را جذب کند و سلول های اپیتلیال تا 90 درصد بوتیرات را متابولیزه می کنند. مطالعات تغذیه برهها با نشاسته نخود و نشاسته تاپیوکا نشان داد که سطح و ارتفاع پاپیلا در گروه نشاسته نخود که محتوای بوتیرات بالاتری داشتند، بهطور قابلتوجهی افزایش یافت. تزریق بوتیرات سدیم به شکمبه به طور قابل توجهی ارتفاع پاپیلا را افزایش داد و تزریق بوتیرات، پروپیونات و استات تمایز سلول های اپیتلیال را تحریک کرد و بوتیرات برجسته ترین اثر را نشان داد.
2.1.3 اثرات بر مورفولوژی روده کوچک
عملکرد اصلی روده کوچک هضم و جذب مواد مغذی است که ارتباط نزدیکی با رشد مخاط روده دارد. افزودن بوتیرات سدیم به جیره بره های از شیر گرفته شده، ارتفاع پرزها را افزایش می دهد، هضم و جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و عملکرد رشد را بهبود می بخشد. بوتیرات سدیم می تواند به طور مستقیم توسط سلول های اپیتلیال روده جذب و متابولیزه شود و تکثیر سلولی را تقویت کند. تولید پپتید شبه گلوکاگون-2 را تحریک میکند و بازسازی مداوم سلولهای روده را تشویق میکند. مطالعات نشان داده است که برههای از شیر گرفته شده تغذیه شده با بوتیرات سدیم سطوح پپتید شبه گلوکاگون{3}} را در بافتهای روده و سرم افزایش دادهاند.
2.2 اثرات بر خوک ها
منابع مختلف سدیم بوتیرات عملکرد تولید خوکچه را به طور متغیر تحت تاثیر قرار می دهند. گزارش ها نشان می دهد که افزودن بوتیرات سدیم کپسوله شده به جیره خوکچه های از شیر گرفته شده با 300 میلی گرم بر کیلوگرم به طور قابل توجهی مصرف خوراک و عملکرد را در مقایسه با 1000 میلی گرم بر کیلوگرم بهبود می بخشد. افزودن بوتیرات سدیم منظم و رهش معده به جیره خوکچه ها به طور قابل توجهی میانگین افزایش روزانه و ضریب تبدیل خوراک را کاهش داد. بوتیرات سدیم کپسوله شده در اواسط تا اواخر دوران بارداری و دوره شیردهی خروس ها هضم و جذب مواد مغذی را بهبود بخشید و ضخامت چربی پشتی را کاهش داد. مطالعات نشان می دهد که افزودن بوتیرات سدیم به رژیم غذایی خوکچه های از شیر گرفته شده به طور قابل توجهی بروز اسهال را پس از 21 روز کاهش می دهد.
2.3 اثرات سدیم بوتیرات بر عملکرد رشد جوجه ها
افزودن 500 mg/kg و 1000 mg/kg بوتیرات سدیم محصور شده به خوراک جوجههای گوشتی میتواند ضریب تبدیل خوراک را کاهش دهد و ظرفیتهای گوارشی و جذبی را بهبود بخشد. گروه 500 میلی گرم بر کیلوگرم به طور قابل توجهی عملکرد رشد جوجه های گوشتی را افزایش می دهد و سطوح سرمی IL{3}} و IL-1 را کاهش می دهد، در نتیجه پاسخ های التهابی را مهار می کند و عملکرد ایمنی را تقویت می کند. مطالعات نشان داده اند که افزودن 500 میلی گرم بر کیلوگرم سدیم بوتیرات کپسوله شده به جیره جوجه های شیانجو به طور قابل توجهی سرعت تولید تخم مرغ را افزایش می دهد، مصرف خوراک را کاهش می دهد و نسبت خوراک به تخم مرغ را کاهش می دهد. تحقیقات نشان می دهد که افزودن بوتیرات سدیم به جیره جوجه های گوشتی تعادل اکولوژیکی روده را بهبود می بخشد و به عادی سازی عملکرد تولید در هنگام تغذیه با جیره های کم مغذی کمک می کند. افزودن سدیم بوتیرات ریز کپسوله شده به جیره مرغ های تخمگذار رومی می تواند دوره اوج تخم گذاری را افزایش دهد و در نتیجه هم سرعت تولید تخم مرغ و هم نرخ تخم مرغ با کیفیت بالا را افزایش دهد. گنجاندن سدیم بوتیرات در جیره جوجههای لایهای از 0 تا 42 روزگی به طور قابلتوجهی افزایش وزن روزانه را افزایش میدهد و ضریب تبدیل خوراک را کاهش میدهد و برای رشد و نمو جوجههای لایهای مفید است.
3. نتیجه گیری
سدیم بوتیرات می تواند ساختار روده را تعدیل کند، عملکرد تولید را بهبود بخشد، استفاده از خوراک را افزایش دهد، عملکرد ایمنی را در طیور و دام تقویت کند و بروز اسهال را کاهش دهد. بنابراین، بوتیرات سدیم می تواند به عنوان یک افزودنی جدید و بی ضرر جایگزین آنتی بیوتیک ها باشد.
(گزیده ای از: Animal Production، 2023.5)
Anthony Liang- Hangzhou Well Sunshine Biotech Co.,LTD, May, 2024
گروه Well Sunshine به مدت دوازده سال بر تولید و توسعه محصولات سدیم بوتیرات متمرکز بوده است.
