کربنات هیدروژن آمونیوم
شماره CAS:1066-33-7
NH4HCO3·2H2O,79.06
مترادف: بی کربنات آمونیوم، کربنات آمونیوم اسید، پودر بو
خواص فیزیکی و شیمیایی
کریستال بی رنگ تا سفید یا پودر کریستالی سفید، بوی کمی آمونیاک، چگالی نسبی 1.586. در دمای اتاق پایدار است، به راحتی در هوا هوازدگی می شود، کمی مرطوب است، در برابر حرارت ناپایدار است، به سرعت در بالای 60 درجه تبخیر می شود و به آمونیاک، دی اکسید کربن و آب تجزیه می شود. به راحتی در آب حل می شود (1 گرم در حدود 6 میلی لیتر آب حل می شود) و محلول آبی قلیایی است. محلول در گلیسرول و نامحلول در اتانول.
دی اکسید کربن به آب آمونیاک منتقل می شود تا اشباع شود و سپس متبلور شود.
مبنای سم شناسی
② LD50: موش ها با 245 میلی گرم بر کیلوگرم (BW) به صورت داخل وریدی تزریق شدند.
②GRAS:FDA-21CFR 184.1135.
③ ADI: لازم نیست (FAO / WHO، 1994).
کاربرد
عامل حجم دهنده
GB 2760-2014 تصریح می کند که: به عنوان یک عامل حجیم می تواند در غذای کمکی غلات نوزاد به مقدار مناسب با توجه به نیاز تولید استفاده شود. همه انواع مواد غذایی (به استثنای مواد غذایی مندرج در ضمیمه 2) باید به مقدار مناسب با توجه به نیاز تولید استفاده شوند.
مانند کربنات آمونیوم، این محصول می تواند تجزیه شده و آمونیاک و دی اکسید کربن را برای متسع شدن مواد غذایی آزاد کند. اما دمای تجزیه این محصول بالاتر از کربنات آمونیوم است و باید در خمیرهایی با دمای فرآوری بالاتر استفاده شود.
این محصول به راحتی در غذاهای با محتوای آب بالا بوی باقیمانده دارد و طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد، بنابراین برای استفاده در غذاهای کم آب مانند بیسکویت ها مناسب است.
FAO / who (1983) تصریح می کند که می توان آن را برای پودر کاکائو و پودر کاکائو حاوی شکر، پودر دانه کاکائو، کیک کاکائو و کیک روغن کاکائو با حداکثر دوز 50 گرم در کیلوگرم (به تنهایی یا در ترکیب با هیدروکسید استفاده کرد). بی کربنات و کربنات بر اساس کاکائو بدون چربی به صورت پتاسیم بی آب محاسبه می شود.2CO3).
تگ های محبوب: کربنات هیدروژن آمونیوم، چین، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، سفارشی, oplosbare poeier industriële graad oplosbare poeier, Kos bymiddels, Professionele antikokkidiale, Antibiotiese instruksies, Premix Storage, oplosbare poeier chemiese oplosbare poeier
