استرهای سیتریک و اسیدهای چرب گلیسرول
خواص فیزیکی و شیمیایی
پودر سفید، نامحلول در آب سرد، می تواند در آب گرم و گریس داغ پخش شود. این یک امولسیفایر غذایی آنیونی است. این محصول استری کردن گلیسرول با اسید چرب و اسید سیتریک است. مقدار HLB 4 ~ 6 است. عملکردهای امولسیون سازی، پراکندگی، کیلاسیون، کارایی آنتی اکسیدانی، ضد پیری نشاسته و کنترل آگلوتیناسیون چربی را دارد. از طریق استری کردن گلیسرول با اسید سیتریک و اسید چرب خوراکی یا با واکنش مخلوط مونودی گلیسرید اسید چرب خوراکی با اسید سیتریک تهیه می شود.
مبنای سم شناسی
① ADI: لازم نیست.
② تست جهش زایی: هیچ جهش زایی در تست ایمز و تست میکرونوکلئوس یافت نشد.
③ در تست سمیت حاد خوراکی، واکنش های نامطلوب و مرگ و میر ناشی از تجویز خوراکی یک بار نمونه آزمایشی به حیوانات را مشاهده کنید و حداکثر دوز قابل تحمل را تعیین کنید.
نتیجهگیری: حداکثر دوز قابل تحمل MTD گلیسرید اسید چرب اسید سیتریک برای تجویز خوراکی حاد در موشهای نر و ماده بیش از 10000 میلیگرم بر کیلوگرم است. استاندارد کیفیت
کاربرد
امولسیفایر
GB {{0}} تصریح میکند که حداکثر دوز غذای شیر خشک برای نوزادان 24.0 گرم بر کیلوگرم است. با توجه به نیاز تولید در انواع مواد غذایی (به استثنای مواد غذایی در ضمیمه 2) قابل استفاده است.
عملکردهای امولسیون سازی، پراکندگی، کیلاسیون و مقاومت در برابر اکسیداسیون را دارد. برای امولسیون کردن محصولات چربی، لبنیات، روغن و فرآورده های گوشتی به منظور بهبود ثبات، طعم و مزه آنها استفاده می شود. از آن برای بستنی، شکلات و آب نبات برای افزایش کارایی و حل شدن استفاده می شود. می توان آن را با فلزات سنگین کمپلکس کرد و با آنتی اکسیدان ها مخلوط کرد تا کارایی را افزایش دهد و حل شود. می تواند از قهوه ای شدن محصول جلوگیری کند، از محو شدن نور محصول جلوگیری کند و رنگ محصول را قرمز نگه دارد. این محصول را در آب گرم با دمای حدود 60 درجه اضافه کنید و به صورت خمیر درآورید و سپس به نسبت مناسب اضافه کنید. در خرد کردن و غلتاندن فرآورده های گوشتی می توان آن را مستقیماً اضافه کرد یا با پودرهای دیگر مخلوط کرد.
تگ های محبوب: سیتریک و استرهای اسید چرب گلیسرول، چین، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، سفارشی, Parasitiese wurmuitroeiing, Antibiotiese oplossings, Intermediêr vir winkelsentrum, Ontvorming inspuiting, oplosbare poeierbelasting, Aminosuuradditiewe
