کلسیم-سدیم استئاروئیل لاکتیلات (CSL-SSL) - امولسیفایر و حالت‌دهنده خمیر با کیفیت بالا-

کلسیم-سدیم استئاروئیل لاکتیلات (CSL-SSL)یک افزودنی غذای همه کاره-با کارایی بالا است که به طور گسترده در صنایع نانوایی و نودل استفاده می شود. به صورت پودر سفید شیری با یکمقدار HLB 6.7این امولسیفایر آنیونی برای بهبود پایداری خمیر، بهبود بافت غذا و افزایش عمر مفید طراحی شده است.

مشخصات محصول

ظاهر:پودر سفید شیری

حلالیت:قابل پخش در آب گرم و محلول در روغن ها و چربی های داغ

نوع:امولسیفایر آنیونی

مقدار HLB: 6.7

ویژگی های کلیدی و برنامه های کاربردی

CSL{0}}SSL مزایای عملکردی متعددی از جملهامولسیون کردن، ضد پیری، تقویت خمیر، و نگهداری. این یک ماده ضروری برای نان، نان بخارپز، رشته فرنگی، رشته فرنگی فوری، بیسکویت و غذاهای منجمد است.

1. تهویه برتر خمیر

CSL{0}}SSL به طور موثر خاصیت ارتجاعی، چقرمگی و نگهداری گاز خمیر را افزایش می‌دهد. با کاهش درجه ضعیف شدن خمیر، حجم نان و نان های بخارپز را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد و در عین حال ساختار خرده های داخلی را بهبود می بخشد.

2. ضد پیری و تازگی

این محصول با آمیلوز تعامل می‌کند تا نشاسته را به تاخیر بیاندازد و به طور موثری از بیات شدن مواد غذایی جلوگیری می‌کند و تازگی محصول را افزایش می‌دهد.

3. بهبود کیفیت نودل

در نودل‌ها و نودل‌های فوری، CSL{0}}SSL سطح صاف‌تر و الاستیک‌تری ایجاد می‌کند. این امر باعث کاهش وقوع "فوز" یا شکستگی رشته ها می شود، مقاومت در برابر جوش را بهبود می بخشد و احساس بهتر و جویدنی دهان را تضمین می کند.

4. بیسکویت و غذاهای منجمد عالی

بیسکویت:قالب گیری آسان را تسهیل می کند و در نتیجه ظاهری مرتب، لایه های شفاف و بافتی ترد ایجاد می کند.

غذاهای منجمد:یکپارچگی ساختاری خمیر و مواد پرکننده منجمد را بهبود می بخشد و از ترک خوردن و نشت سطحی جلوگیری می کند.

مصرف و دوز

میکس مستقیم:پودر را مستقیماً با آرد مخلوط کنید تا یکنواخت پخش شود.

روش چسباندن:برای نتیجه بهتر، محصول را قبل از افزودن به آرد به آب گرم (تقریبا{0}} درجه) با نسبت 1:6 اضافه کنید تا خمیر شود.

دوز توصیه شده:0.2% - 0.5% بر اساس وزن کل آرد.

مشخصات فنی (مرجع استانداردهای SSL/CSL)

بسته بندی و ذخیره سازی

بسته بندی:25 کیلوگرم در جعبه (جعبه مقوایی بیرونی با یک کیسه شفاف پلی اتیلن داخلی).

ذخیره سازی:در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه خوب-برای جلوگیری از جذب رطوبت و جمع شدن آن در بسته نگهداری شود. با مواد قابل اشتعال، مواد منفجره، سمی یا مضر نگهداری نکنید.

ماندگاری:12 ماه در بسته بندی اصلی باز نشده.

تگ های محبوب: کلسیم-سدیم استئاروئیل لاکتیلات (csl-ssl) امولسیفایر مواد غذایی، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، سفارشی