مونوگلیسرید مقطر (DMG) E471: امولسیفایر و تثبیت کننده غذایی با خلوص بالا{{1}

مونوگلیسرید مقطر (DMG)، با محتوای منوگلیسرید بیش از 90 درصد، یک امولسیفایر غذایی غیریونی بسیار مؤثر است که از روغن‌های گیاهی طبیعی مشتق می‌شود. به عنوان یک افزودنی همه کاره (E471)، به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی برای بهبود بافت، پایداری و ماندگاری استفاده می شود.

ویژگی های کلیدی محصول

خلوص بالا:محتوای مونوگلیسرید بیشتر یا مساوی 90٪ است.

امولسیون سازی عالی:مقدار HLB از 3.8 تا 5.3 متغیر است که آن را برای سیستم‌های آب-در-روغن (W/O) ایده‌آل می‌کند.

فرم فیزیکی:به صورت پودر سفید شیری یا جامد دانه ای موجود است.

حلالیت:نامحلول در آب سرد؛ قابل پخش در آب گرم؛ محلول در چربی ها و حلال های آلی

چند منظوره:به عنوان یک امولسیفایر، پخش کننده، تثبیت کننده، عامل کف کننده/کف زدا، و عامل ضد بیاتی نشاسته عمل می کند.

برنامه ها و مزایا

1. محصولات نانوایی و نشاسته ای

DMG با پروتئین ها و نشاسته ها کمپلکس هایی را تشکیل می دهد و به طور موثر از پسرفت نشاسته (بیات شدن) جلوگیری می کند.

مزایا:حجم نان را افزایش می دهد، ساختار داخلی خرده نان را بهبود می بخشد و عمر ماندگاری را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

2. بستنی و دسرهای منجمد

از تشکیل کریستال های یخ بزرگ جلوگیری می کند و بافتی صاف و ظریف را تضمین می کند.

مزایا:مقاومت در برابر ذوب را افزایش می دهد و احساس دهان را بهبود می بخشد.

3. نوشیدنی های پروتئینی و لبنیات

ثبات چربی ها و پروتئین ها را در نوشیدنی ها بهبود می بخشد.

مزایا:از ته نشین شدن و جداسازی روغن (لایه بندی) جلوگیری می کند و یک قوام یکنواخت را تضمین می کند.

4. مارگارین، شورتنینگ و چربی ها

کنترل و تثبیت کریستالیزاسیون روغن برای حفظ بافت صاف.

مزایا:از خونریزی روغن جلوگیری می کند و کیفیت کلی اسپرید و شورتنینگ را بهبود می بخشد.

5. شیرینی و شکلات

اختلاط سریع و یکنواخت قندها و چربی ها را تقویت می کند.

مزایا:چسبندگی را کاهش می دهد، از جدا شدن روغن جلوگیری می کند و از شکوفه دادن سطحی در شکلات جلوگیری می کند.

مشخصات فنی (شاخص های کیفیت)

مصرف و دوز

روش ها:1. مستقیماً با آرد یا سایر مواد خشک مخلوط کنید.

2. قبل از پردازش بیشتر با چربی ها/روغن ها ذوب شوید.

3. با اضافه کردن DMG به آب داغ (تقریباً{1}} درجه) به نسبت 1:6 خمیری تهیه کنید.

مقدار مصرف:برای محصولات خامه و آرد مرطوب، بر اساس نیاز تولید، در صورت نیاز استفاده کنید. برای سایر کاربردها لطفا بهGB2760-2014استانداردها

بسته بندی و ذخیره سازی

بسته بندی:کیسه های 25 کیلوگرمی کاغذ کرافت.

ذخیره سازی:در مکانی خنک، خشک، و{0}}منطقه با تهویه مناسب نگهداری کنید. برای جلوگیری از جذب رطوبت در بسته نگهداری شود. با مواد قابل اشتعال، مواد منفجره یا سمی نگهداری نکنید.

ماندگاری:12 ماه در بسته بندی اصلی باز نشده.

تگ های محبوب: مونوگلیسرید مقطر (dmg)، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، سفارشی